Réponse :
L'esturgeon est un survivant des temps préhistoriques.
Poisson migrateur comme le saumon, il vit en mer et remonte les fleuves pour se reproduire.
Mais le renouvellement de l'espèce est aujourd'hui menacé par la construction de barrages et par l'intensification de sa pêche, notamment pour la fabrication du caviar.
Les plus célèbres, ceux de la Mer Caspienne, déjà menacés parce qu'ils sont pêchés sans restrictions, seront en voie d'extinction d'ici deux ou trois ans.
Pour info, la pêche de l'esturgeon et sa vente est interdite en France depuis 1982 et depuis 1998 en Europe.
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